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200斤蓝鳍金枪鱼解体秀在厦门最近距离观看品尝这顶级刺身美味

编辑:admin 日期:2019-09-03 03:36 分类:香港管家婆彩图2019年30期图 点击:
简介:蓝鳍金枪鱼,刺身界的顶级食材,总是在荧幕上见过,却从未在现实中能一睹鱼身,现在不用去日本筑地海鲜市场就能最近距离看到刺身等级里最高级的蓝鳍金枪鱼解体秀,亲眼目睹这一视觉盛宴,最短时间内就能品尝到进口蓝鳍金枪鱼刺身的美味,在全国最大的国际水

  蓝鳍金枪鱼,刺身界的顶级食材,总是在荧幕上见过,却从未在现实中能一睹鱼身,现在不用去日本筑地海鲜市场就能最近距离看到刺身等级里最高级的蓝鳍金枪鱼解体秀,亲眼目睹这一视觉盛宴,最短时间内就能品尝到进口蓝鳍金枪鱼刺身的美味,在全国最大的国际水产交易中心的兴旺海鲜城就能让咱们不用飞去日本也能亲身感受这一切。

  这是我第一次见这样的操作,亲眼看到将近200斤的金枪鱼在面前被日料师傅刀起刀落之间分身,作为刺身中最金贵的鱼肉之一,每年新闻中都有拍卖纪录新高,自己现场观看内心真是激动。六点不到案板前已是围绕着早已来等待的食客,很多都是提前得知消息,早早把喜欢的部分预订好。

  解体金枪鱼第一步就是金枪鱼头,近200斤的金枪鱼要解体还是非常费劲的,专业的刺身师傅亮出的刀具都可见不同一般。挑鱼先看眼,就算在金枪鱼这样顶级食材也是如此,看着透亮的大眼睛,果然是新鲜,前一天还在大海里游着,从捕捞到端上餐桌仅用了不到24小时,今天已经到了中国的餐桌上。

  蓝鳍金枪鱼因体积大重量大,解体并不易,娴熟的刀工师傅才能游刃有余之外,还能完美的不破坏鱼的肉质。鱼头、鱼鳍一一切下,还不等细细观赏,就已经被端走,这些也都是刺身爱好者早早预订好,就等着师傅一刀下来,片刻之后就能上桌品尝到。所以想要第一时间吃到这些稀有部位,可是要提前预订哦。

  如果你是喜爱金枪鱼刺身的,一定知道金枪鱼最好的部位就是这色泽粉红的鱼腩,堪称鱼肉界至高无上的存在,价格当然远远高出一般刺身的,这部位的也是不少美食家眼里的顶级美味。鱼腩肥美、纹理均匀细腻,由于内含丰富的油脂入口即化。

  大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分。其中大腹部位的鱼肉油脂最丰厚,肉质细嫩呈粉红色,鱼肉有着脂肪纹路和油脂香,价格也是鱼身当中最贵。中腹的口感仅次于大腹,中腹是一条金枪鱼的腹部和背部,在适度的脂肪层下是紧实的肌肉颜色稍深,价格当然也比较适中。

  金枪鱼鱼骨中的骨髓也是美味之一,因数量稀少,营养价值更是堪比十倍以上的燕窝。它形似水晶般剔透,以前也只是在电视上看过。骨髓富含各种营养价值堪比黄金, 也俗称脑黄金。打开几分钟内就要吃掉,骨髓不能长时间在外面,很快就会氧化,所以金枪鱼骨髓这部分同样珍贵不多见。

  金枪鱼里我们容易错过又物美价廉的一部分就是鱼骨上那一层鱼肉,用勺子直接从鱼骨上刮下来,可用于制作手卷或者把鱼肉刮成肉泥,然后加葱和酱油拌饭吃。

  看完视觉盛宴的一场蓝鳍金枪鱼解体秀之后,现场还有试吃环节,大方的店家让食客第一时间品尝到这一昂贵食材来的美味体验。

  作为厦门最大的海鲜城,一到店总有一种错觉像到了水族馆一样,各种生猛海鲜多到数不过来,自选采购,明码标价,价格当然也因为量大价优,吸引岛内外的朋友驱车前来。选购之后楼上就可以直接加工,吃到最新鲜的那一口海鲜滋味。

  如果说帝王蟹是一种霸气,同样深海之蟹的黄后蟹就是一种温柔,肉质相对帝王蟹感觉更加细嫩。皇后蟹在几千米深的海底捕捞,进口加上运输到中国时间长路途远,鲜活的可谓是数量不多。在这能吃到鲜活的黄后蟹,真可以说难能可贵。清蒸做法最好的吃到蟹肉本身的鲜甜味道。

  今晚重头戏上场,看着服务员端着这一盘自带光环的金枪鱼里最贵的大腹上场,激动的心颤抖的手,想着不一会就能吃到这最美味的肉质,嘴角都不由自主要上扬了。你看大腹粉嫩带着雪花的色泽,唇齿之间的美味是吃第一口就能感觉到与众不同的鲜美,入口即化的口感让吃过之后会让人念念不忘。

  龙虾对于现在物质生活提高的我们已经不是多难得的海鲜,可是这么大只的龙虾肉却是不多见。需要两只手拿的龙虾钳,比脸还要大、肉质也是更加Q弹。宴请贵宾来上这么一份,也是更显身份。

  不仅有海鲜加工,这里还可以点到许多闽南特色菜。闽南醋肉,炸制外酥里嫩,带着微酸的口感也是闽南菜特色之一。

  白灼草虾,虾从来都是餐桌上必不可少的一道海鲜,白灼做法可以吃到虾肉的鲜甜脆嫩口感。

  最后这碗面线糊,深得我胃,很有闽南古早味,吃到第一口就觉得很像小时候吃到的好味道。

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